“Sulla terra c’è abbastanza per soddisfare i bisogni di tutti, ma non per l’ingordigia di pochi.”
Mahatma Gandhi
Cosa vuol dire alimentazione sostenibile?
Per spiegarlo parliamo di: impronta Ecologica, che misura quanta superficie in termini di terra e acqua la popolazione umana necessita per produrre, con la tecnologia disponibile, le risorse che consuma e per assorbire i rifiuti prodotti.
Oggi l’umanità usa l’equivalente di 1,3 pianeti, la Terra ha bisogno di un anno e quattro mesi per rigenerare quello che usiamo in un anno. Entro il 2050 avremo bisogno dell’equivalente di due pianeti per il nostro sostentamento.
L’impronta ecologica, di chi mangia carne è 4 volte quella di un vegetariano, 4000 m2 contro 1000 m2. Ma la terra ha risorse limitate: per ciascuno abitante oggi ci sono solo 2.700 metri quadrati.
Cambiare le nostre abitudini alimentari è una risposta intelligente ad un mondo che cambia e che ci pone nuove sfide.
Per questo #iomangiosostenibile.
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