alimentazione

Se niente importa… A tutti importa del futuro del nostro pianeta, delle prossime generazioni, della sovranità alimentare, della parità dei diritti, dell’equità, della libertà, della sostenibilità, della salute e della felicità, degli altri esseri viventi, della deforestazione, dei cambiamenti climatici, delle emissioni di CO2, dei pesticidi, degli ogm, degli allevamenti intensivi, della resistenza antibiotica e dell’inquinamento dei mari. A tutti importa fino a un certo punto. Quel punto è il nostro piatto. Siamo tutti informati, preparati e schierati in difesa di un mondo migliore. Ma… Ma “non toccatemi la costina, la salsiccia o il prosciutto, non toccatemi la Nutella, lo …

Sempre più spesso si leggono casi di bambini figli di genitori vegani finiti in ospedale perché malnutriti o malati. Nella maggior parte dei casi si tratta di cattiva informazione (come per esempio è accaduto per la famiglia genovese nei giorni scorsi): sbattere il mostro “veg” in prima pagina funziona e paga in termini di like, condivisioni e ascolti. Al contrario, verificare le notizie e approfondire gli argomenti, non sembra piacere al giornalismo nostrano. Per questo dopo l’ennesimo titolo sensazionalistico – l’ultimo è proprio di oggi sul Corriere della Sera (Bimbo «vegano» diventa un caso: ha un anno e pesa come un neonato) – ho voluto approfondire l’argomento …

La dieta è la variabile più potente per influenzare nel bene e nel male la nostra salute. Per capire quanto le nostre abitudini alimentari influenzino la nostra salute basta dare un occhio a diversi studi medici e scientifici. L’American Institute for Cancer Research, per esempio, ha calcolato che le cattive abitudini alimentari sono responsabili di circa tre tumori su dieci. Secondo il World Cancer Research Fund il 30-40% dei tumori può essere evitato con una dieta più sana. Secondo il World Health Organization una dieta ricca di grassi animali predispone allo sviluppo di tumori al seno, al pancreas e alla prostata. Secondo l’Organizzazione Mondiale …

TTIP Nafta: quali legami? Questo accordo non ci piace e ci ricorda il trattato che, dagli Stati Uniti, ha esteso squilibri economici, lavorativi e sociali al Canada e al Messico. Il TTIP è come il NAFTA: va contro il clima, l’ambiente e i diritti umani! Come ho già scritto, in questi giorni a Bruxelles sono in corso le trattative sul TTIP, l’accordo di libero scambio (libero solo per le grandi imprese) che dovrebbe portare alla crescita di uno zero virgola qualcosa punto percentuale del PIL europeo. Ho trattato più volte su questo blog l’argomento, perché nonostante l’importanza dell’impatto che queste scelte fatte sopra …

Orti solidali: come crearne uno? Vi segnalo l’esempio del progetto Seminare futuro: diventerete agricoltori-custodi della biodiversità! Preservare la biodiversità che arricchisce territori e persone, tutelando l’esistenza di specie autoctone di grande qualità, selezionate nel corso dei decenni e ben adattatesi al clima delle loro zone. A portare avanti questa attività è un gruppo di agricoltori-custodi che stanno reagendo a modo loro alla crisi, salvando l’esistenza di antiche varietà locali di frutti e ortaggi. L’iniziativa, sviluppata da Vianney Le Pichon e Massimo Pinna, è diventata un progetto europeo che si chiama Una rete per le biodiversità transfrontaliere. Un network che, in pochi mesi, …

Riscaldamento globale soluzioni: sono a portata di mano o non è utile attivarsi? Sto leggendo il nuovo libro di Naomi Klein sul cambiamento climatico. Il libro si chiama This chan­ges eve­ry­thing. Capi­ta­lism vs. the cli­mate ed è uscito il 16 set­tem­bre scorso per Simon & Schu­ster negli Stati Uniti. Una frase mi ha colpito in particolare e ve la traduco: Il cambiamento climatico non è un problema da aggiungere alle cose di cui preoccuparsi, a fianco della salute o delle tasse. È una sveglia per la nostra civiltà. Un potente messaggio (nella forma di inondazioni, siccità e estinzioni) che ci dice che abbiamo bisogno di …

Cibo vegetale Piemonte: ne parlerò questa domenica pomeriggio (05/10/2014) ad Alessandria con esperti e animalisti. Di seguito tutte le info per partecipare all’evento con i vostri compagni di vita a quattro zampe. Facciamo rete e diffondiamo consapevolezza! — Le associazioni Agire Ora Alessandria, Animal Asia, Apa Onlus Il Sogno di Romeo, Ata, Lac, Lav, Leal, Oipa, Panciallegra, Raccolta Alimentare Animali, Smabo con il patrocinio e la collaborazione del Comune di Alessandria organizzano il 5 ottobre 2014 la manifestazione “Domenica bestiale”. All’interno della manifestazione è stata organizzata l’iniziativa “La Zampettata” che partirà dalla casa di Quartiere, via Verona 116, alle ore 14.00 e …

Per molto tempo la realtà del cambiamento climatico è stata minimizzata o negata. La mobilitazione globale di oggi dimostra che, per quanto seria sia la situazione, almeno la sua incontestabile gravità è diventata patrimonio della coscienza di tutti. Questo è un motivo di speranza, perché qualunque azione razionale ed efficace deve necessariamente partire dalla consapevolezza. Purtroppo però ancora oggi continua ad essere minimizzato o negato l’impatto sul clima di uno dei fattori più devastanti di produzione di gas serra: le produzioni animali. Questo atteggiamento irresponsabile rischia di avere le stesse conseguenze che la negazione dell’effetto serra ha avuto negli anni …

Sono stato intervistato dall’agenzia di stampa nazionale Teleagenzia1 nell’ambito di un servizio d’approfondimento sull’alimentazione dei bambini e ho trattato il tema del cibo sostenibile. Al minuto 17 e al minuto 27 troverete i miei interventi in merito ad alimentazione, sostenibilità e alla proposta di legge sulle mense sostenibili. Nei trenta minuti circa del video potrete anche approfondire, con pareri di esperti dell’ambito salute e legislatura, il complesso tema della scelta consapevole della nostra alimentazione. Ampio spazio è dato al tema della scelta di ridurre o eliminare le proteine animali sin dall’età infantile con l’appoggio di pediatri che sostengono questa scelta come …

Presidente, lei sa che per salvaguardare l’ambiente è più efficace modificare la propria dieta piuttosto che rinunciare all’auto? Come scrisse Maurizio Pallante in La Decrescita Felice (edizione 2011): “È più ambientalista un vegetariano che guida un SUV che un carnivoro che va in bicicletta”. Che cosa ci impedisce di adeguarci a ciò che altri paesi fanno per affrontare i problemi dell’ambiente e della salute dei cittadini? Un esempio importante in fatto di alimentazione ci arriva dal Ministero dell’Istruzione inglese. Nelle linee guida appena introdotte per l’alimentazione degli allievi delle scuole primarie e secondarie inglesi, si ribadisce che l’alimentazione deve essere …

Il cibo nella preistoria era verde, vegetale e ricco di fibre! Ci credete? A dirlo è la scienza e non qualche sito che propone di tornare a mangiare come al tempo delle caverne (previo acquisto da parte vostra di libri e consulenze). Secondo un team di ricercatori internazionali, già prima dell’introduzione dell’agricoltura i nostri antenati conducevano un regime alimentare prevalentemente vegetale e ricco di fibre. A dimostralo, l’analisi dei denti preistorici che rivela come gli umani più antichi usassero anche alcune piante a scopo curativo. C’è qualcuno ancora convinto che il regime alimentare preistorico fosse a base di sola carne, magari cruda? Sul …

Qual è il cibo più tossico per i nostri bambini? Non ci crederete, ma la risposta sta in quel colorato e invitante sacchetto… Le patatine fritte! Per i cuccioli di essere umano questo alimento sembrerebbe l’antitesi della salute. Che i cibi spazzatura non facessero bene si sapeva da tempo. In queste ore in rete però circola un video virale su alimentazione e salute che ha fatto capolino anche nel blog di Beppe. Qui il video originale che risale a due anni fa. Ricordate che fino a domenica su LEX potete commentare la proposta dedicata appunto alle mense sostenibili per cibi più …

Sai cosa succede nel corpo quando introduciamo cibo spazzatura? Un gran caos! Ce lo spiega il comitato dei medici statunitensi. Basta consumare un solo cibo ad alto contenuto di grassi per alzare i livelli di trigliceridi e colesterolo. Anche alcune ore dopo, gli effetti negativi sono presenti… Per esempio, sei ore dopo aver consumato cibo spazzatura il colesterolo “buono” è ancora compromesso. Ormai questi dati sono di dominio comune, tanto che pochi giorni fa il Governo inglese ha deciso di ridurre i cibi spazzatura a non più di due porzioni a settimana nelle mense scolastiche! Modificare il nostro regime alimentare è un gesto …

State mangiando volontariamente Organismi Geneticamente Modificati? Nessuno di voi lo farebbe! Eppure il panino ricolmo di schifezze (carni e salse dall’aspetto innaturale) ogni tanto ce lo concediamo. Sapete cosa potrebbe esserci dentro? Ogm! Infatti molti prodotti animali derivano dall’allevamento intensivo che utilizza soia transgenica, non destinata al consumo umano. Se però carni e formaggi derivano da animali che si cibano di prodotti che presentano criticità, la catena si allungherà sino al nostro piatto! Come spiegato già nel 2006 dalla FAO dagli anni Cinquanta in poi, dapprima negli Stati Uniti, ha cominciato ad affermarsi l’usanza di alimentare il bestiame d’allevamento a cereali. I cereali costano meno …

Quanto petrolio ci serve per mangiare? Luca Mercalli, il famoso esperto di clima, ha posto questa domanda al quinto festival vegetariano di Gorizia. All’evento è evidente che Mercalli non si sia recato come simpatizzante dei vegetariani, né come cultore dell’alimentazione. Come sapete bene, l’esperto in questione si occupa da tempo di previsioni, anche sul cambiamento climatico. A Gorizia, Mercalli era presente per trattare il tema della sostenibilità degli stili di vita, da lui messa in pratica anche nella vita personale (bio). La sua conclusione, premesso quanto sopra, è che possiamo diminuire la nostra impronta ecologica su questa Terra e nella sua atmosfera con un …

Spesso dimentichiamo cosa mangiavamo da piccoli. E cosa mangiavano i nostri nonni? In rete ho trovato alcuni grafici interessanti. Nella fonte ISTAT sottostante, vediamo come frutta e ortaggi siano arrivati in più larga quantità sulle nostre tavole dagli anni Sessanta in poi. Il dato che mi ha fatto fare un salto davanti allo schermo del pc è relativo al consumo di carne e pesce. Altro che boom economico, negli anni Sessanta in Italia il boom è quello della proteina animale! Osservando il grafico, i nostri nonni convivevano con una scarsità e noi con un eccesso. Nel 2015 il consumo pro capite oltrepasserà …

Quando parlo della proposta di legge sulle mense sostenibili, qualcuno mi contatta per raccontare la sua esperienza in fatto di dieta. Vorrei richiamare l’attenzione sul fatto che una dieta è a tutti gli effetti un regime alimentare e dovrebbe anch’esso  – come le mense della pdl su LEX sino al 20 luglio – essere sostenibile, cioè produrre effetti positivi sia sul breve sia sul lungo periodo. Non confondiamo un regime alimentare quotidiano con metodi di dimagrimento che hanno un obiettivo, estetico o di salute, da raggiungere in breve tempo! Forse dovremmo tornare all’origine delle parole! Dieta, dal latino diaeta, dal greco …

Gli italiani stanno cambiando la loro alimentazione e anche i food blogger, cioè gli specialisti sul web di cibo e tendenze, ne prendono atto. Ieri sera mi sono accorto che la prima pagina de Il Fatto Quotidiano era dedicata a un sondaggio sul consumo di proteine animali. Quasi un italiano su dieci ha scelto di rinunciare alle proteine animali. Si alimentano con questa dieta – riporta Il Fatto – circa il 9% della popolazione italiana: 4,2 milioni secondo il rapporto Eurispes 2014 in crescita rispetto ai 3,7 milioni dell’anno precedente. Tra le motivazioni il rispetto per gli animali e uno stile di vita più attento …

Tra le notizie che arrivano dal mio territorio, il Piemonte e nello specifico la provincia di Vercelli, ce n’è una che riguarda il #cibosostenibile. A Borgo d’Ale, in provincia di Vercelli, la scuola media locale ha inaugurato un frutteto biologico, che sarà curato dai ragazzi delle classi terze con il coordinamento dei docenti e gli insegnamenti di esperti di Legambiente e d’agraria. Qualche tempo fa nel blog avevamo parlato dei numeri in crescita di persone che desiderano “tornare alla terra“. Nella scelta di insegnanti e allievi ha certamente giocato la consolidata tradizione agricola del territorio vercellese, ma l’idea è applicabile anche in altre …

La proposta di legge per le Mense sostenibili è attualmente in discussione su LEX fino al 20 Luglio per essere migliorata ed integrata e stimolare la discussione su questo tema importantissimo. Una critica che ci è stata mossa è stata quella all’articolo 4 della proposta, che istituisce un giorno alla settimana in cui nelle mense pubbliche vengono serviti esclusivamente alimenti di origine vegetale. Secondo alcuni questo lederebbe il diritto ad alimentarsi come meglio si crede e quindi la libertà individuale. Ecco il commento in proposito del legislativo della commissione ambiente Tullio Berlenghi:       La scelta di rinunciare ad alimentarsi …